材料准备：莲藕、瘦肉馅 花椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、五香粉、蚝油、香油 鸡蛋、面粉、淀粉

　　做法步骤：

　　1、小里脊剁成肉馅，加入葱、姜、料酒、生抽、五香粉、蚝油、香油。

　　2、搅拌均匀备用。

　　3、莲藕去皮洗净，切成一刀相边一刀断开的夹刀片，可以用筷子在下面比着，这样不易切断。莲藕片不宜切的太薄。

　　4、将肉馅加入莲藕片中，放好备用。

　　5、鸡蛋、面粉、淀粉、盐调成稀面糊，根据情况可加入少许水，调匀。

　　6、夹好的莲夹挂糊。

　　7、油至五成热，放入挂了糊的莲夹，中小火炸至金黄。

　　8、稍凉后中大火复炸一下即可。