清淡美味的家常菜食谱1

　　红烧冬瓜

　　食材：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克

　　做法：

　　1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块（冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感）。

　　2.植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒。

　　3.炒到冬瓜的边角微黄。

　　4.调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右（水不要加太多，冬瓜本身也会出水）。

　　5.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。

　　2手撕包菜

　　食材：包菜，生抽，香醋，盐，蒜，干辣椒，油

　　做法：

　　1.包菜洗净，沥干水分，用手撕成小块；干辣椒切段，蒜切碎。

　　2.锅里热油，大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香；随后放包菜，大火快速炒散。

　　3.沿着锅边淋入生抽和香醋，烹出香味；关火，出锅前调入适量盐。

　　3山药炒木耳

　　食材：山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙。

　　做法：

　　1.红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块；

　　2.山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末；

　　3.下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生；

　　4.最后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅。

　　4清炒莴笋丝

　　食材：莴笋1根、红尖椒1个、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量

　　做法：

　　1.将莴笋斜切成大薄片，再切细丝。

　　2.用炒锅将油烧热，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软后盛盘。

　　5茄汁花菜

　　食材：菜花，西红柿，盐，白糖，番茄沙司，油

　　做法：

　　1.将球形菜花洗净，削去根茎掰切成小朵状，锅内坐水煮开，水里加点盐，将菜花下入锅中氽烫至断生，捞出过凉水，控干水备用。

　　2.西红柿洗净，用小刀逐一在西红柿顶部轻划十字刀痕，放入热水中稍烫。

　　3.将西红柿捞出，可以很轻松的将番茄外皮剥除，切块备用。

　　4.炒锅烧热注植物油，油温起来后，将去皮西红柿块倒入锅中。

　　5.将西红柿块反复煸炒，使其汁液渗出，锅中添加适量番茄沙司（1汤匙左右）炒匀。

　　6.将菜花倒入锅中翻炒，添加白糖、精盐炒匀，大火将汁收浓，即可起锅装盘。