黄金馒头片的做法

　　准备材料：

　　主料：馒头(2个)、鸡蛋(1个)

　　调料：盐(适量)椒盐(适量)食用油(适量)

　　做法步骤：

　　1、馒头切成大约1cm厚的大片；一个馒头能切三四片

　　2、鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；

　　3、将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅；

　　4、热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可。

　　5、另一部分馒头片直接下锅（原锅，基本不需要再加油）；

　　6、一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐（或自己喜欢的其他调味料，如五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黄色，出锅即可

　　小贴士

　　1、切好的馒头片在炸之前裹蛋液就行，不要在蛋液里泡时间太久；

　　2、馒头片进油锅后先不要翻动，定型后再翻动，不然蛋液会掉下来形成很多小碎屑；

　　3、鸡蛋里加少许水再裹馒头片，这样就能使馒头片不怎么吸油；

　　4、先捞馒头片再关火，可以避免馒头片泡在油中而吃进大量的油。