健脾养脾养胃健胃开胃消食适宜人群：一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。禁忌人群：高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。豆腐焖茄子 所需材料豆腐300克茄子300克五花肉25克葱10克姜10克蒜10克尖椒15克红椒15克盐10克味精5克白糖5克耗油15克大料2颗老抽5克胡椒粉5克鸡粉10克料酒10克淀粉5克豆腐焖茄子 做法步骤详解

　　1切茄子将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。

　　2切豆腐豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。

　　3切五花肉五花肉洗净顶刀切片。

　　4切葱姜葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。

　　5下锅热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。

　　6油炸然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。

　　7煸炒热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。

　　8加配料加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香/加入料酒、清水。

　　9焖煮倒入豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。