花生延年益寿被称为长生果

　　花生，又名落花生、地果、唐人豆、落花参、南京豆等。本品入本草专书首见于《滇南本草图说》。在我国，全国各地均有栽培，但以山东所产最佳。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，和黄豆一起被称为“植物肉”、“素中之荤”，民间又称“长生果”。

　　花生延年益寿被称为长生果

　　花生的营养价值

　　花生富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素K、烟酸、泛酸、生物素、卵磷脂及矿物质等成分。据研究表明，包括花生的薄皮在内，它的成分中特别丰宫的是亚油酸、卵磷脂、脂酶、维生素E等，其中又以亚油酸的含量最多。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，很适宜制作成各种营养食品。花生的茎、叶、果壳、种子、种皮、花生油都可以入药，其药用价值也较高。

　　鸡精味精无本质区别

　　我们都知道味精不能多吃，因为多吃有害。很多人就买鸡精，说鸡精的危害性小。其实不然，鸡精和味精的区别是没有多大的，鸡精的主要成分其实还是味精，只是在此基础上添加了盐、淀粉、糖、糊精以及其他香辛料。目前大部分鸡精并不是用鲜鸡提取而成的，其本质是味精和一些核苷酸类的增鲜剂，一些价格高的产品中可能也会少量添加鸡肉粉、鸡评粉、鸡蛋提取物及其他肉类提取物等，要注意成分配钭表。

　　鸡精味精无本质区别

　　无论味精还是鸡精，烹调时都应避免长时间高温加热，最好出锅前放。炒肉菜没必要放味精或鸡精。肉类中本来就含有谷氨酸，放入盐后加热可产生味精的主要成分一谷氨酸钠。除了肉类，其他带有鲜味的食物也没必要放味糖，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

　　所以，不管是味精还是鸡精，我们烧菜时能不放就不放，尽量少吃点，多吃无益。