茄汁肉沫酿广茄 所需材料长茄子200克肉沫50克葱10克蒜10克姜10克香葱10克盐10克白糖10克鸡粉5克淀粉5克料酒5克番茄酱15克色拉油适量茄汁肉沫酿广茄 做法步骤详解

　　1准备食材。

　　2准备好番茄酱，料酒，盐，白糖，鸡粉和淀粉备用。

　　3茄子用水洗净。

　　4茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷。

　　5然后从圆卷中间切一刀，不要切开，放入盘中备用。

　　6葱姜蒜切沫，另一份香葱切小段。

　　7取一只干净碗，把肉放碗中，放盐，料酒和适量葱姜蒜。

　　8搅拌均匀腌制10分钟。

　　9淀粉放碗中用水搅拌均匀备用。

　　10取一只茄片。

　　11把腌制好的肉塞入茄子的切口里面，再用手捏一下。

　　12全部塞好。放入盘中待用。

　　13锅中放适量色拉油，大火烧热后。

　　14放入少量的加工好的茄圆卷。

　　15把茄圆卷两面炸熟捞出控油，再炸剩下的。

　　16全部炸好，摆盘备用。

　　17锅中留适量底油。

　　18下葱姜蒜爆香，葱留一部分不要用完。

　　19加入番茄酱炒香。

　　20加入清水约50克。

　　21放盐，白糖，鸡粉大火烧开。

　　22然后倒入调好的水淀粉。

　　23用锅铲搅拌，勾芡成汁。

　　24然后淋在茄圈上面。

　　25洒上香葱沫即可。