牛腱子 1000g

　　辅料 葱100g 姜50g 调料酱油100g 八角5g 桂皮5g 香油50g 黄酒100g 白砂糖50g做法步骤：

　　1.牛肉（牛腿肉）洗净切成4 大块，入沸水锅氽约2 分钟，用冷水洗去血污；

　　2.葱姜洗净，葱切段，姜去皮拍碎；

　　3.取沙锅1 只，锅底放小蒸架，用葱姜垫底，再把牛肉排放在上面，放入白糖，酱油、黄酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸没牛肉，加盖，置旺火上烧；

　　4.待烧沸后，移至微火上，用水面团搓条密封沙锅盖的四周，炖焖3 小时左右；

　　5.炖至牛肉酥烂，拣去葱姜、八角、桂皮等，起锅装盘，浇上原汁即成。功效：

　　开胃 活血 消炎 预防中暑 抗冒