酱牛蹄筋的做法 酱牛蹄筋如何做更美味
导读:牛筋含水分、蛋白质、脂肪、灰分、胶原蛋白等成分,具有强筋健骨、祛风热的功效,其所含的胶原蛋白还有美容养颜的功效。牛筋也就是牛的韧带,口感非常Q弹有嚼劲。...
酱牛蹄筋
津津有味啃牛筋,吃完不愁没有劲!
食材准备
120克牛蹄筋, 朝天椒、八角、草果、香叶各少许
8毫升料酒,10毫升 生抽,3克盐
4毫升老抽,2克鸡粉,食用油适量
烹饪步骤1 处理好的蹄筋切成小段,待用。2 热锅注油烧热,倒入八角、草果、香叶,爆香。3 倒入朝天椒,淋入料酒、生抽,注入适量清水。4 加入盐,倒入牛蹄筋,炒匀。5 加入老抽,搅拌均匀。6 盖上锅盖,煮开后转小火煮两小时7 掀开锅盖,加入鸡粉,搅拌匀。8 关火,将煮好的蹄筋盛出装入盘中即可。美食相关
牛筋含水分、蛋白质、脂肪、灰分、胶原蛋白等成分,具有强筋健骨、祛风热的功效,其所含的胶原蛋白还有美容养颜的功效。牛筋也就是牛的韧带,口感非常Q弹有嚼劲。筋不宜长期保存,如暂时不用,可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内保鲜,一般可以保鲜2-3天不变质。而对于干品牛蹄筋的保存相对简单,只要放于通风、干燥处即可,一般可以保存半年。
制作小贴士
蹄筋较难煮烂,可以切成小一点儿的块。
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