蛋白质的结构多种多样，但是不同的蛋白质的作用也是不同的。概括来讲，蛋白质的作用主要是构成组织、修复损伤及调节机体代谢功能。由此可见蛋白质的重要性，那么为了补充蛋白质，我们就需要了解蛋白质食物都有哪些。本文就会为大家介绍蛋白质的作用以及蛋白质食物都有哪些。

蛋白质食物有助于强壮身体，这是因为蛋白质的作用包括促进人体代谢、参与细胞构成等，是人体所需的重要营养物质之一，它在人体中担负着非常重要的作用。所以我们平时应该了解蛋白质食物都有哪些，及时补充体内蛋白质。接下来我们就一起来了解一下蛋白质的作用，以及富含蛋白质的食物都有哪些吧！

营养健康 | 蛋白质的作用——细胞的重要构成要素

蛋白质是组成细胞和生物组织结构的必要物质之一，这些蛋白质被称为结构蛋白质。像肌肉、头发、指甲它们的成分就是蛋白质。要是身体受伤了，人体要对伤口进行修复的话，也是离不开蛋白质的。另外，婴儿、儿童和青少年的生长发育，蛋白质的作用也得到了体现。

营养健康 | 蛋白质的作用——参与人体新陈代谢

人体的新陈代谢绝大多数都是靠酶来调控的。而大部分的酶都是蛋白质。也就是说，酶其实是具有催化作用的蛋白质，它催化人体进行代谢活动。有的蛋白质的作用主要是传输，像血红蛋白负责输氧，脂蛋白负责运输脂肪分子。有的蛋白质的作用就是传递信息，起到调节机体生命活动的作用。这些蛋白质就是人体激素，像胰岛素起着调节血糖浓度的重要作用。

营养健康 | 深秋多吃蛋白质食物

秋季天气多变，忽冷忽热，最难将息。深秋时节，气温骤降，人体会消耗更多的蛋白质来维持身体的正常运转，所以我们应该在深秋补充一些蛋白质食物以维持蛋白质的作用。富含蛋白质的食品除了豆制品之外，还包括鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼虾类、牛羊肉、鸡肉、猪瘦肉、兔肉等等。这些食物除了是蛋白质食物之外，它们还富含氨基酸，而氨基酸能够提高身体抵御寒冷的能力。

营养健康 | 蛋白质食物搭配食谱——蘑菇炖豆腐

材料：嫩豆腐1块，鲜蘑菇45克，竹笋片30克，香油、鸡精各35克，盐、素汤汁各适量。

做法：1、将鲜蘑菇洗干净后置于沸水中焯2分钟，捞出过凉水后切成片。

2、将嫩豆腐切成小块，用沸水焯后，捞出备用。

3、将食材豆腐、竹笋、蘑菇放入砂锅，倒入素汤汁，加盐，中火烧沸后，改小火炖，加入鸡精，淋上香油即可。

功效：本品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分，营养较为全面，可满足胚胎对各种营养素的需求。