材料准备：

　　草鱼500克，大葱25克，姜15克，花生油100克，白砂糖50克，醋50克，酱油25克，料酒25克，香油25克，盐5克，五香粉5克，味精10克

　　做法步骤：

　　1. 鱼去鳞，五脏、鳃、鳍洗净，由脊背下刀劈成两半；

　　2. 葱剖开切成长段；

　　3. 姜去皮切成片；

　　4. 先用少许盐、酱油、料酒、葱、姜把鱼腌1小时；

　　5. 烧沸花生油，把鱼炸熟捞出，炸时油要沸，火要旺，要少量勤炸，若油温底，炸鱼会粘在一起甚至散乱；

　　6. 烧热锅注入香油，油沸时先用葱姜炝锅随即下汤，放入酱油、糖、料酒、鱼、醋、五香粉，在火上烧约15分钟，汁收尽即可；

　　7. 食用时改刀盛盘，浇一点汁。