茄汁蘑菇鱼块的做法 茄汁蘑菇鱼块制作步骤
导读:加入番茄酱炒出香味、再加一点水和盐糖调味,大火煮滚后略煮,等汤汁收浓放入青椒拌炒,淋入一点水淀粉来调整汤汁的浓稠度...
龙利鱼250克,口蘑5朵,西红柿2个
辅料 柿子椒1个,洋葱半个,淀粉30克,食盐1/4小勺,蒜2瓣,水、淀粉适量,番茄酱1大勺,黄酒1小勺,胡椒粉少许,鸡蛋清1大勺,白糖1大勺,植物油适量做法步骤:
1.鱼肉切成小块,加入绍兴酒、盐、胡椒粉和蛋白混合抓匀腌制10分钟左右
2.番茄烫一下去皮切块,蘑菇、青椒洗净切片,洋葱切小片,蒜头切末备用
3.将腌好的鱼块表面均匀沾裹薄薄一层淀粉,或者面粉和淀粉混合的粘粉
4.起油锅,烧热油,用中火将鱼块炸成金黄色,捞起,沥干油备用
5.倒岀炸油,保留约2大勺底油,爆香洋葱、蒜末
6.依次放入番茄块和蘑菇炒香
7.加入番茄酱炒出香味、再加一点水和盐糖调味,大火煮滚后略煮,等汤汁收浓放入青椒拌炒,淋入一点水淀粉来调整汤汁的浓稠度
8.最后倒入油炸过的鱼块在锅内拌两下,根据自己口味撒一点胡椒粉即可起锅
功效:
防治贫血,恢复听力,清热去火,祛斑,开胃,抗衰老,通便排毒
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