清汤羊肚

　　工艺：煮

　　口味：咸鲜味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 胃炎调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 补气调理

　　主料：羊肚 500克

　　辅料：香菜 15克

　　调料：大葱 5克 姜 4克 大蒜 3克 盐 4克 胡椒 3克 味精 4克 香油 2克 各适量制作方法

　　1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

　　口感

　　汤味美，肉酥烂，风味别致。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　食物相克

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。