材料准备：豆渣200g、猪油15g、精盐1/2茶匙、小白菜100g、胡萝卜1根、小葱2棵

　　做法步骤：

　　1、豆渣用纱布包裹起来，用力攥出豆渣的水分。挤干水分的豆渣在烹炒时更容易炒干，炒干的豆渣带有沙沙的口感，越嚼越香。

　　2、胡萝卜洗净擦成细条、小白菜洗净切碎，小葱切碎。

　　3、炒锅里挖进猪油，放入小葱大火炒出香味。

　　4、倒进胡萝卜条，小火煸炒到胡萝卜软榻。胡萝卜属于溶脂性蔬菜，用油炒过才能充分释放出养分，也更容易被人体吸收。

　　5、把豆渣倒进炒锅，调进精盐后小火翻炒。

　　6、把豆渣炒至干爽后倒进小白菜叶。

　　7、用小火翻炒，炒到小白菜变色与豆渣混合均匀。