野韭菜鲫鱼羹的做法 你吃过野韭菜鲫鱼羹吗
导读:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。...
野韭菜鲫鱼羹
工艺:煮
口味:咸鲜味
菜系:私家菜
功效:私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 孕妇食谱 青少年食谱
主料:野韭菜 200克 鲫鱼 400克
辅料:
调料:小麦面粉 30克 大葱 15克 姜 15克 盐 5克 味精 2克 料酒 15克 胡椒粉 3克 花生油 30克 各适量制作方法
1.将野韭菜洗净切段。鲫鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;葱姜洗净均切末。2.炒勺内放油,烧五成热时,放入葱、姜末炝锅,然后加入水1000克,再加盐、味精、料酒、胡椒粉、鲫鱼,煮至鱼肉刚熟,捞出片去鱼骨,将净鱼放回勺内,下入湿面粉煮成糊状,再放入野韭菜烧至入味,淋油出勺,下入湿面粉煮成糊状,再放入野韭菜烧至入味,淋油出勺即成。
口感
此羹色泽洁白嵌绿,质地粘滑,入口咸鲜香辛。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
食物相克
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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