排骨柴鱼汤
排骨柴鱼汤
工艺:炖
口味:咸鲜味
菜系:私家菜
功效:私家菜 健脾开胃调理 滋阴调理 补血调理 老人食谱
主料:节瓜 500克 猪排骨(大排) 400克 柴鱼 50克
辅料:枣(干) 20克
调料:盐 2克 姜 3克 各适量制作方法
1.节瓜刮去皮,洗净。2.红枣洗净去核。3.柴鱼撕成小块,烘炒片刻,除去腥味。4.排骨、柴鱼放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。5.把适量清水高火6分钟至滚,放下柴鱼、排骨、红枣、姜(拍松)片,中火40分钟,下盐调味即可。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
食物相克
猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
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