蚕豆的功效与作用有哪些?蚕豆是家庭常见的食材之一，吃蚕豆有什么好处，蚕豆的食疗作用等等，饭菜网为您介绍。

蚕豆的功效与作用：

蚕豆食疗作用：

蚕豆味甘，微辛，有小毒;

具有健脾利湿、和中止血等功效;

主治膈食、水肿等症。

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蚕豆的营养分析：

1. 蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化;

2. 蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用;

3. 蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用,如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

饭菜网小贴士：1. 蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃;2. 蚕豆含有致过敏过质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”，这是因为其体内缺乏某种酶类所致是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。