很多人都喜欢制作牛排，享受牛排那种满足味蕾的感觉，作为牛排的爱好者，小编想与你分享关于“香煎黑椒牛扒”的做法~~

香煎黑椒牛扒

食材：

牛排400克，黑胡椒适量，花生油（玉米油、橄榄油） 适量，洋葱 少许，西红柿一个，红酒1小杯，盐适量；

香煎黑椒牛扒

制作香煎黑椒牛扒，牛肉的部位，可以选择菲力，肋眼，肋排等，最好是肉中夹杂一些脂肪，选择这样的肉质最佳。

做法步骤：

（1）将牛肉清洗干净，并且沥干水分，一些人不喜欢牛肉上的血，必要的时候，可以用纸巾把牛肉上的血水吸干净。如果买到的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让肉质更松软。

（2）在牛排的两面撒上适量的黑胡椒，添加少许的盐，在牛肉上涂抹均匀后，再淋上橄榄油。

（3）将锅具烧到冒出一些烟气，便可以把牛排放进锅中，将牛肉摆放平整，可以用夹子压一压，确保牛肉的均匀受热。每面牛肉煎2分钟，如果肉厚的话，可以煎久一些，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则煎出来的牛肉太老，会咬不动。煎到七成熟，外焦内嫩的模样，便可以啦，如果不喜欢七分熟，可以煎成五分熟。但小编认为七分熟没有血水，这样的香煎黑椒牛扒最对胃。

（4）把煎好的牛肉装入盘中，肉汁流出来特别诱人，但千万不要忙着享用，我们还要制作调酱汁。

（5）可以利用煎牛扒的余油，放入适量的洋葱末，将之煎香，并且加入适量的番茄末煮烂。最后淋入红酒，加入黑胡椒，添加少量盐。

（6）再将牛排的肉汁混入，搅拌均匀，装入碗中，一份酱汁就做好了~~

如果喜欢摆盘，可以将一些好看的蔬菜，比如红萝卜，西蓝花等，煮熟切成片状或者掰开，放在牛排旁边装饰，就更有情调啦！