工作繁忙的我们，如果平时再不注意饮食，身体就容易上火。在上火时可以吃一些败火的食物，这样有助于败火，并且可以很好地缓解咽喉肿痛、牙龈肿痛、便秘等上火症状。今天，本文主要就给大家介绍败火的食物以及推荐两款败火养生食谱。 对于工作压力大，需要常常外出应酬、交际的人群来讲，“上火”好像是经常的事情。为了健康，生活中可以多吃一些败火的食物，如凉性的西瓜、各种蔬菜等等。如果够勤快，也不妨配上一些温性的中药材做一道药膳，作为败火的食物最好不过了。接下来就为大家介绍败火的食物及相关知识吧！

败火的食物有哪些

西瓜

西瓜能清热解毒、除烦止渴，还能利尿，帮助消化，因此在夏天上火的时候，可以多食用西瓜。除此之外，西瓜含有丰富的维生素A，有助于防癌抗老，是养生作用很不错的一种水果。

蔬菜

无论哪种蔬菜都是败火效果很好的食物，它们含有丰富的叶绿素，性多偏寒凉，除了可以败火外，还能够去油腻，补充身体维生素、解毒等。其中一些苦味蔬菜如苦瓜，含有的氨基酸、生物碱、苷类、微量元素等成分，具有抗菌消炎，解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。

败火粥

因为夏季气候炎热所引起的上火，宜清补以生津解渴，可以多喝一些有败火效果的粥，如茯苓绿豆粥、绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。或可选用藿香、紫苏、莲子、薄荷、绿豆等搭配做成粥品。另外，薏米、荷叶、莲子、杭菊花、金银花等性偏凉，具有败火、解暑、利尿的效果，适合热性体质者或上火的人食用。

温性中药材

如果体质不好，有脸色苍白、容易头晕，或容易手脚冰冷、贫血的人，在食用败火食物时不妨搭配红枣、枸杞子、西洋参、百合、枸杞子等较温和的中药材一起烹煮，以免清凉过头，不利于健康。

败火的食物：养生食谱

苦瓜豆腐瘦肉汤

材料：苦瓜150克，猪瘦肉60克，豆腐100克，盐3克，鸡精2克，香油少许，料酒、酱油、水淀粉各适量。

做法：1、苦瓜洗净，一剖两半，去瓤，切片；瘦肉洗净，剁成蓉，加料酒、香油、酱油腌10分钟。

2、锅内倒油烧热，下肉蓉滑散，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块煮熟，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

功效：苦瓜可以除热败火、解劳乏、清心明目，是绝佳的清热败火食物。

绿豆海带汤

材料：绿豆60克，干海带30克，醋、冰糖各适量。

做法：1、干海带泡发洗净，切细丝，入沸水中稍焯，捞出沥水；绿豆淘洗干净，提前浸泡2小时。

2、沙锅加适量清水，大火煮开后，放入绿豆，再次煮沸后，下焯水后的海带丝，大火煮约20分钟，放入冰糖，大火继续煮至绿豆软糯酥烂即可。

功效：此汤可预防肝火旺盛，缓解口苦口干等症，还可辅助降压。