如何做黄鱼羹 黄鱼羹的做法
导读:下面简单的为大家介绍下黄鱼羹的做法 ,希望大伙能够仔细的阅读下。...
下面简单的为大家介绍下黄鱼羹的做法 ,希望大伙能够仔细的阅读下。
黄鱼羹
净黄鱼肉200克。
葱末3克,嫩笋50克,葱段5克,熟猪肥膘25克,绍酒15克,熟火腿,10克,鸡蛋1个。
精盐4克,味精3克,姜汁水10克,清汤450克,姜末3克,湿淀粉60克,熟猪油75克。
教您黄鱼羹怎么做,如何做黄鱼羹才好吃
黄鱼羹的做法
1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米,猪肥膘切成指甲片,嫩笋、熟火腿均切成末,鸡蛋盍在碗内要散。
2、炒锅置中火,下入熟猪油25克,投入葱段、姜末,煸出香味,将鱼片落锅,放放绍酒姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片,烧沸后撇去浮沫,加入味业肜湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液和熟猪油50克,用手勺推匀,盛在汤盘中,撒上葱末、熟火腿末,即可上桌。
美食背后的故事
这是一道我在家里经常会做的汤羹,味道非常鲜美,黄鱼的海鲜味与雪菜的独特口感融合得巧妙,非常受家人的喜爱。
小贴士
做这道汤羹时,黄鱼也可以加入老姜片和黄酒上锅蒸10分钟左右,脱骨取肉使用。
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