清火的食物?夏季清火的莲子5则食谱
来源:互联网 时间:2018-05-23 09:08 编辑:admin 手机版访问
导读:莲子不但养心安神,健脑益智,而且在夏季食用还能清火,下面小编为大家介绍几款夏季清火的莲子食谱,大家不妨一起来看看。...
莲子不但养心安神,健脑益智,而且在夏季食用还能清火,下面小编为大家介绍几款夏季清火的莲子食谱,大家不妨一起来看看。
葵花莲子
材料:白莲子200克,蜜橘150克,白糖150克,白菜叶3片,淀粉适量。
做法:把白莲子洗净入笼蒸熟,取出待用;取一个碗抹上少量猪油,放入冰箱冷冻后取出待用;将蒸熟的莲子逐个码满抹好猪油的碗内,剩下的莲子做成莲泥,加入白糖50克拌匀,放入碗面上压平后入笼,蒸至酥烂,倒扣在用白菜叶(用开水汆熟)修剪成葵花叶状的盘中,再把剥皮去筋的蜜橘瓣摆在菜叶空档,叠成葵花瓣造型;最后将剩下的白糖加水溶化,用淀粉勾成琉璃芡,浇淋在葵花盘上即成。
荷花莲蓬
材料:白莲子100克,鱼肉250克,西红柿500克,白菜叶、精盐、味精、料酒、蛋白、淀粉、葱姜汁、清汤等适量。
做法:将白莲子洗净煮熟待用;鱼肉洗净剁制成茸,加精盐、料酒、葱姜汁、蛋清、湿淀粉拌匀,装入模具内,再插上煮熟的莲子成莲蓬状,制作10个,入笼蒸熟后,再摆放在盘内;每个莲蓬四周分别摆好用西红柿切成的荷花瓣,使盘中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花莲蓬,然后再浇淋清汤、精盐、味精、淀粉勾热芡于荷花莲蓬上即成。
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