清火的食物?夏季清火的莲子5则食谱
来源:互联网 时间:2018-05-23 09:08 编辑:admin 手机版访问
导读:莲子不但养心安神,健脑益智,而且在夏季食用还能清火,下面小编为大家介绍几款夏季清火的莲子食谱,大家不妨一起来看看。...
五彩莲子
材料:新鲜白莲子200克,鸡脯肉150克,青、红椒各若干,水发香菇、银耳、葱、姜、蒜头、精盐、料酒、味精、淀粉、蛋白、清汤等各适量。
做法:将新鲜莲子洗净,鸡脯肉切成丁,用盐、酒腌制几分钟后上蛋清浆,把青、红椒去籽后与香菇改刀切成菱形片,并把葱、姜、蒜分别切成段、丝、片;然后起油锅至热,将鸡脯肉滑油出锅,留底油将姜蒜爆锅,放入新鲜莲子及切好的配菜煸炒,调入盐、酒,放入清汤定好口味;再将滑好油的鸡脯肉放入勾芡,淋入明油起锅即可。
仙菇托莲
材料:白莲子100克,花菇50克,鱼肉100克,白菜叶、葱姜汁、精盐、味精、淀粉、蛋等适量。
做法:选用花菇去蒂,洗净用清水涨发后下锅,加水和精盐煨至入味,控干水切花刀成鳞片状待用,把白莲子洗净煮熟;将蛋清调制成蛋清浆,抹在控干水分的花菇鳞片上待用;把鱼肉剁制成茸加葱姜汁、精盐、料酒、味精及适量的淀粉拌成馅,均匀地抹在花菇鳞片上,中间插上一颗白莲子,逐个做成20只,入笼蒸熟,取出装盘,将绿色菜叶用开水汆熟围在四周,浇上琉璃芡即成。
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