做法：

　　1、排骨洗净，过沸水汆烫一下捞出冲洗干净沥干水分。

　　2、锅内加少许油待油热之后把洗净的排骨略炒。

　　3、砂锅内加适量清水煮沸，下入炒过的排骨至再沸腾时转小火，慢煲1小时。

　　4、莲藕洗净切滚刀块，加入汤锅和排骨再一起煲一小时以上即可。

　　5、出锅前几分钟加盐调味，其他调料不必加。