地黄为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根，又称地精、地髓，主产于我国河南、河北、内蒙古及东北，其中产于河南焦作地区(怀庆府)的为道地药材，是著名四大怀药(怀地黄、怀山药、怀菊花和怀牛膝)之首。地黄的功效与作用及食用方法多样，不同的食用方法会起到不同的养生功效，本文就将为大家具体介绍！

地黄的苗初生时贴地，叶如山白菜而有毛没有光泽，叶面为深青色。根长四五寸，细如手指，皮呈赤黄色，晒干后成黑色。地黄的功效与作用及食用方法有很多，比如用地黄搭配枸杞熬汤有利于补血养阴，用地黄煮粥有助于缓解腰酸腿疼的症状等等，接下来我们一起来了解地黄的功效与作用及食用方法吧！

营养健康 | 地黄的功效与作用及食用方法：功效

熟地黄和生地黄的功效区别

药用地黄有生地黄和熟地黄之分。生地黄简称生地，是由鲜品干制而成。熟地黄简称熟地，是将干地黄加定量的黄酒，再经过多次蒸晒，至内外皆成黑色，滋润光泽，柔软，味甜不苦时即成。

熟地与生地的功效有所不同。熟地多用于滋补，有补血养阴、生精益髓的作用。而生地性寒，故偏于清热凉血、润燥生津。谈到生地黄和熟地黄两者功效的区别时，明朝医家张景岳说:“生地黄能生血补血，凉心火，退血热，去烦躁；熟地黄大补血衰，滋培肾火，填骨髓，益真精，专补肾中元气”。

营养健康 | 中医和西医对地黄功效的看法

传统医学认为，地黄性凉、味甘，具有养阴生津、清热凉血之功效，是阴虚内热、阳虚消渴、阴虚血少、须发早白、腰膝痿弱等患者的进补康复药，也是中老年人久服补五脏、益气力、通血脉、抗衰老之养生滋补品。

地黄用于养生保健、防病治病，在我国已有数千年历史，备受历代医家推崇。明代著名的医药大师李时珍推崇地黄，他对地黄的评价是“百日面如桃花，三年轻身不老”。用地黄补肾来养生保健、延年益寿的方法很多，常见的有地黄粥、地黄酒和地黄汤。

据现代药理学研究发现，地黄主要含有地黄素、甘露醇、铁、维牛素A等成分，能促进肝功能恢复。对传染性肝炎有定的治疗作用，还有止血、抗炎症、抗凝血酶、降低血糖、提高免疫力等功效。

营养健康 | 地黄的功效与作用及食用方法：食用方法

地黄酒

做法：用熟地黄120克，枸杞子60克，檀香2克，白酒1.5升。将所有药材研磨为粗粉末，用白布袋盛之，与酒共置入净器中，浸泡7天后，开启即可饮用。

滋补功效：用于精血亏损的辅助治疗，对阴虚血枯所致的须发早白也非常有效。

地黄粥

做法：将熟地30克，用纱布包扎，加水300毫升，放入沙锅内浸泡片刻，用文火先煮，经过数次沸腾后，见药汁呈棕黄色、药香扑鼻时，渐转为慢火。成微波形的沸腾时，放入粳米40克烹煮；待米仁开花、形成粥糜、呈稀薄粥时，去掉熟地即可食用。

功效：对血虚引起的面色黄黯，骨蒸潮热，不自觉地出虚汗，腰膝酸痛，身怠无力非常有效。