地瓜茎炖黑鱼是一道滋补的食疗美食，需要的材料也不多，制作起来方面简易，这道菜的口感很鲜香，对预防一些疾病很有作用，贫血的人吃非常有益，下面我们看看这道菜的做法。

　　地瓜茎炖黑鱼

　　地瓜茎炖黑鱼的材料有：250g地瓜茎 250g黑鱼 适量油 适量盐 适量姜 适量葱 适量大蒜 适量酱油 适量辣椒 适量精盐。

　　地瓜茎炖黑鱼的做法

　　1 把地瓜茎切成小段用水清洗

　　2 用沸水把地瓜茎烫熟

　　3 烫好装在盘里备用

　　4把鱼的内脏割开，取出肠子，在鱼身上划几刀，放在水里清洗

　　5 洗干净装进盘里备用

　　6 将生姜切碎，葱切成片

　　7 锅里加上油

　　8 油烧热加葱爆锅，爆出葱香味道

　　9 锅里加适量酱油

　　10 把鱼放进锅里

　　11 再把地瓜茎放进锅里

　　12 把锅盖上炖15分钟

　　13 打开锅盖放适量的精盐，大蒜，姜，辣椒，小火炖2分钟再放适量味精，葱花即可。

　　黑鱼的营养价值

　　1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

　　2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

　　3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

　　结语：黑鱼味道鲜美，营养丰富，对身体有很好的保健，但是也不是所有人都可以吃了，对于有疮的人是不能吃黑鱼的，有疮的人就是有癣、湿疹等人群，会引发白癜风。