黑蒜成为食品时尚界的宠儿，然而价格昂贵令一众家庭煮妈不得不自己操刀，亲自制作。那么黑蒜的家庭制作设备需要哪些？黑蒜的家庭制作有哪些步骤？大家听听经验十足的家庭煮妈的分享。

　　选适合的电饭煲好关键

　　黑蒜的家庭制作设备怎么选择？“适当的电饭煲， 可将成功率提高。”一位在就家成功制作黑蒜的煮妈表示，“ 因长时间接驳电源，选择一个安全而又可靠的较为重要。 多功能智能饭煲大多数有安全预设，可能每天要从新再设定。”

　　大家买电饭煲做黑蒜时，可以的话测试一下。黑蒜的家庭制作设备测试方法是打开盖装好内胆，通电后按保温掣，几分钟内用手摸摸饭煲的内胆及上盖。

　　黑蒜的家庭制作方法

　　以下这两种都会容易成功的：

　　1、煲底不太热，而煲身及上盖都热（会做成煲底有水珠就系这种）

　　2、煲底、煲身及上盖都热（这种煲没有倒汗水）这种最好。

　　以下这一种较难成功的：

　　3、煲底好热但煲身不够热，而煲盖完全唔热，这种煲发热线在煲底，煲身及煲盖不热，热力不均匀，做成底层干上层湿，成功率偏低及成品唔好食。

　　经验之谈：试过第六天打开煲盖除了煲底之外，煲身都好多倒汗水，蒜子没有变金黄色，蒜子好湿，成品外观不美，口感不佳，估计不成功的煲发热线全在底部，热力不均匀，而成功的是煲身有发热缐（三维立体加热） ，但这样成本高了，所以会贵。

　　食用方法：直接当甜点食用、煲汤，黑蒜吃到口中像果冻一样柔软，且食用后没有吃过生蒜后所特有的气味。

　　黑蒜的功效

　　黑蒜在经过发酵熟成后，能使生“大蒜”本身的蛋白质转化成为人体每日所必需要的18种胺基酸，可被人体迅速吸收，且其味道酸酸、甜甜，些许的蒜味，没有“大蒜”的辛辣，口感似蜜饯。

　　黑蒜具有极高的营养价值，检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、热量1100KJ、糖41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等。

　　其具有抗氧化、美容、抗疲劳、降三高、增强免疫力、防癌、消肿、改善亚健康和便秘等症状的功效。因此受到不少家庭的追捧，成为家庭的健康零食。