谷薯豆各有各的营养价值，尤其是白薯的营养就很高。我们经常会吃到里面是黄色的白薯，那么，你吃过紫薯吗？紫薯是白薯的一种，它里面是紫色的。从健康饮食的角度分析，紫薯的营养价值更高，吃对了紫薯还可以抗癌。下文介绍了两道紫薯美食。

　　酒酿紫薯丸

　　主料：紫薯、糯米粉

　　辅料：白砂糖、牛奶、江米酒

　　做法：

　　1.准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状

　　2.在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配

　　3.紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子

　　4.锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。

　　紫薯饭团

　　主料：紫薯、米饭

　　做法：

　　1 将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥;

　　2 将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球;

　　3 将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了;

　　4 装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。

　　上文为大家介绍的两道紫薯美食制作方法简单，你在家中既可以轻松尝试。小编提示紫薯的做法有很多，各有各的养生功效，如果你爱吃紫薯，不妨多来了解一些紫薯做法。需要注意的是，市面上有很多紫薯零食，例如紫薯饼等等，它们里面会与大量的糖，多吃对健康无益。因此，如果你想吃紫薯，最好自己制作。