桂花酱的做法 桂花酱的食疗作用
导读:桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成,广泛用于汤圆、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料,也作为菜肴调味之用,色美味香。...
使用提示:每天不超过30克
桂花酱 介绍:
桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成,广泛用于汤圆、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料,也作为菜肴调味之用,色美味香。
桂花酱 营养分析:
1. 桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;
2. 桂花芳香,具有行气之功,能够缓急止痛、散血消淤,并促进肠道秽浊物质的排泄;
3. 桂花馨香,能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效,是口臭患者的食疗佳品。
桂花酱 相关性群:
一般人群均可食用,糖尿糖患者、体质偏热、火热内盛者慎食。
桂花酱 制作指导:
1. 将新鲜的桂花或干桂花用水发开后,剁碎备用;
2. 清水中放糖,加热用中大火溶解;
3. 溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成。
4. 自制桂花酱时熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释;
5. 桂花酱通常是甜中带咸,但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。
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