空心菜是家常大家都喜欢吃的菜，你知道空心菜的营养价值吗？空心菜又叫做竹叶菜、通菜、藤菜等。一般的吃法就是炒其嫩茎和叶，或者做成汤来喝。空心菜的味道鲜美、口感爽脆，而且空心菜的营养价值也是很丰富的。

除了脆嫩多汁、味道鲜美的口感之外，空心菜的营养价值还很丰富呢。而其中最突出的一项就是能够帮助人体解毒、排毒。从养生方面来讲，传统中医认为空心菜性凉味甘，具有清热解毒的功效。接下来我们就具体来看看空心菜的营养价值吧！

营养健康 | 空心菜的营养价值

从空心菜的营养价值角度来看，它具有很强的排毒功能。空心菜中含有丰富的粗纤维，而这些粗纤维是由纤维素、木质素和果胶等成分组合而成。果胶对于体内有毒物质的排泄有着明显的功效。木质素则能够提高机体的免疫力，特别对消灭体内细菌、消炎有着一定的功效。空心菜中还含有大量的维生素C和 胡萝卜素，对于增强体质也是有帮助的。

营养健康 | 空心菜的药用价值

了解了空心菜的营养价值，我们再来看看空心菜的药用价值。在《南方草本状》中提到过空心菜，被誉为“奇蔬”。由于空心菜对于抑制痔疮，防治便血，缓解虫蛇咬伤等都有一定的功效，所以自古以来空心菜就备受人们的喜爱。对于泌尿系统感染的患者，或者是小孩流鼻血，喝空心菜煮的汤有明显的治疗效果。大家都知道，很多牛皮癣患者都会伴有便秘的症状，而这些患者想要缓解便秘，是可以通过使用空心菜来达到这种效果的。

营养健康 | 常吃空心菜能够防癌

常吃空心菜是能够防癌的。空心菜的营养价值和药用价值相信已经让大家对它刮目相看了，但是如果你了解了空心菜的防癌功能之后，相信你会更加喜爱这种不起眼的蔬菜。由于空心菜属于碱性食物，在食用之后可以对肠道中的酸性进行中和，达到预防肠道内菌群失调的功效，这对防癌是有益的。

营养健康 | 空心菜怎么吃最营养

想要最大程度地发挥出空心菜的营养价值，怎么吃是有讲究的。虽然空心菜适合大部分人群使用，但是由于空心菜性凉，体质虚弱和脾胃虚寒的人群是不宜多吃的。接下来，小编将为大家介绍一道空心菜菜谱，在营养健康的同时，也能吃得更加美味。

营养健康 | 空心菜食谱推荐

酸辣空心菜梗

1、摘取嫩的空心菜梗，淘洗干净之后择成段状。在空心菜梗上撒上少许盐腌制片刻，接着再次用水冲洗干净。

2、热油锅，放入干辣椒段、葱姜蒜、酸菜，立即倒入空心菜梗爆炒片刻，加入适量盐、鸡精等翻炒，就可以起锅了。

注意：做这道菜的要诀就是快和火力大，这样才能最大地存留空心菜的营养价值。

蛋花空心菜降压汤

食材：空心菜200克，鸡蛋2个，葱、姜各适量。植物油、清汤、盐、胡椒粉、香油各适量。

做法：1、空心菜择洗干净，切段；鸡蛋磕入碗中打散；葱、姜分别洗净，切丝备用。

2、锅置火上，放入植物油烧至五成热时，放入葱丝、姜丝炝锅，加入空心菜段略炒片刻，随即加入清汤大火煮至汤沸，改小火淋入蛋液，加盐、胡椒粉调味，淋入香油即可。

功效：降压、降糖、促进消化。