1、增强体质

　　空心菜中的维生素C、胡萝卜素含量丰富，有助于增强人体免疫力。

　　2、洁齿防龋，滋润皮肤

　　空心菜中的叶绿素含量丰富，可以保护牙齿，使皮肤更加润泽。

　　3、降血糖

　　紫色蕹菜是空心菜的一种，这个品种对糖尿病患者来说就是福音，因为其中含有胰岛素成分，可以帮助其降低血糖。所以，糖尿病患者的食疗菜谱可以加入紫色蕹菜。

　　4、清热解毒

　　空心菜中含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成的粗纤维素，可以促进肠胃蠕动，润肠通便。另外，其中含有的果胶能够帮助排毒，木质素能够提高巨噬细胞的活力。所以，空心菜可以用来辅助治疗疮疡、痈疖等，有消炎杀菌的功效。