乌龙茶属于什么茶?述说乌龙茶的故事
来源:互联网 时间:2018-05-07 09:17 编辑:admin 手机版访问
导读:现在人们的日常生活中随处都可以看到茶饮的身影,基本上茶饮已经替代了饮料,但是你知道乌龙茶属于什么茶吗?...
现在人们的日常生活中随处都可以看到茶饮的身影,基本上茶饮已经替代了饮料,而茶的种类是非常之多的,不同的人会有不同的选择。而乌龙茶时其中比较受欢迎的一种,但是你知道乌龙茶属于什么茶吗?下面小编就为大家详细介绍一下吧!
其实乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。所以乌龙茶不是绿茶,并且乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
之前有很多人都分不请乌龙茶是不是绿茶,大概是因为绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。但是,最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。
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