藕，长期以来都是文人墨客书写的对象。它不仅是由美丽的荷花孕育而出，而且它还有很好的药用，滋补功效。炒藕丁，凉拌藕片，莲藕汤等等美食，都是小编很喜欢的食物。现在想想，口水都要忍不住流下来了。那藕到底有什么好处功效呢？怎么样做出来的藕才好吃呢？跟随小编一起去看看吧！ 女诗人李清照曾写过“兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。”的美句。小编一直想去体验一把下河摸藕的快感！可惜总是没有机会，也就只有多来研究一下藕的做法了。首先我们来说一下藕的功效吧。藕属于莲科植物。是我们日常餐桌上十分常用的家常菜之一。而且藕的药用价值也是相当高的。它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。我们知道了吃藕有这么多好处，那怎么做藕才好吃呢？

1、炒藕丁

要炒藕丁的话，首先要选择那种中间节头长的，然后削去外皮再切成丁，放入清水中浸泡一会，锅中放少许油，烧热后放入辣椒段，倒入沥干水后的藕丁，开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒入盐、酱油、醋和糖，再翻炒2到3分钟。最后，一道清脆又爽口的开胃小菜就做好了。

2、凉拌藕片

先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。凉拌藕片独特的口感解腻爽口，鲜香美味，特别适合咱们的男性朋友拿来下酒呢！

3、莲藕汤

将莲藕洗净后，撒上精盐腌制约30分钟，再将藕块放入清水中清水冲洗掉盐分后。倒入锅中，放入一些花椒粒，生姜，小葱还有棒骨，最后倒入适量水和料酒煮到水开后，转小火慢慢熬制2个小时。所炖好的藕汤鲜香美味，还有美容养颜，清热解火的功效。