自制巧克力冰淇淋

　　用料：鸡蛋黄4个、淡奶油150克、巧克力50克、细砂糖30克、牛奶150毫升

　　制作方法：

　　一、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

　　二、将奶倒进锅里，放入巧克力（小编用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

　　三、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。

　　四、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。

　　五、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌），中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现。就可以了。

　　六、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝 ^_^

　　烹饪技巧

　　牛奶加热和放入巧克力时一定要不停搅拌，防止糊锅，不要加热到沸腾状态，边缘起小泡即可关火。

　　做好的冰淇淋放入冰箱后要每隔一小时搅拌一次，二、三次后不再搅拌了。

　　营养价值

　　巧克力冰淇淋含有丰富的多源苯酚复合物，营养学家已证明：苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些成分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。