维生素对机体的新陈代谢、生长发育、健康有极重要作用，因此补充维生素是很必要的。食物供应严重不足，摄入不足，如食物单一、储存不当、烹饪破坏、消化系统疾病等都会造成人体对维生素的摄取量不足。要是长期缺乏某种维生素，就会引起某些疾病。那么如何补充维生素，补充维生素吃什么呢？ 维生素对于人体的健康有着重要的作用，例如我们熟悉的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D等。那吃什么能补充维生素呢？要知道，身体一旦缺乏维生素就会对健康造成不利影响哦，这些影响甚至会让你意想不到。本文会为大家介绍补充维生素的好处，吃什么可以补充维生素，以及能补充维生素的菜谱，赶紧来学两招吧！

补充维生素的好处

维生素A：保护皮肤及黏膜功能，保护视力，促进发育，保护免疫系统。

B族维生素：促进发育，加强组织的再生能力，保持皮肤、指甲及头发的健康，保持神经系统健康，消除过敏性症状。

维生素C：抗氧化，使皮肤紧致、白皙，降低胆固醇，预防心血管疾病，提高免疫力，有利丁伤口愈合，防止坏血病。

维生索D：提高人体对钙、磷的吸收，维持血钙、血磷饱和状态，促进牙齿和骨骼的生长发育。

维生素E：保护维生素A不被氧化，维持细胞呼吸，延缓衰老，保护心脑血管。

维生素缺乏的表现

维生素A缺乏，早期出现视物不清、夜盲、继而出现眼干、结膜炎等症状。

B族维生素常是几种同时缺乏。早期出现口角炎、唇炎、舌炎、口腔黏膜炎等症状。

维生素C缺乏的最重要和最早的表现是牙龈炎、牙龈出血和牙龈肿胀，逐渐发展成牙周炎。

维生素D缺乏会引起代谢性骨疾病，在儿童中称作佝偻病。

儿童缺乏维生素E易引起轻度溶血性贫血和脊髓小脑病。

补充维生素的注意事项

儿童一般不需要服用维生素类药物，可以通过饮食来补充，经常吃好一日三餐即可。

过量补危维生素会导致中毒，还可能出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、疲劳、易激动等症状，或是出现皮肤瘙痒、湿疹、哮喘等过敏症状，严重的会损伤肾脏、肝脏及神经系统。

补充维生素的食物来源

维生素A：动物肝脏、禽蛋、乳制品；胡萝卜、菠菜、南瓜等。

B族维生素：燕麦、坚果、鱼肉、鸡蛋、香蕉、香菇、西红柿等。

维生素C：樱桃、西红柿、彩椒、草莓等。

维生素D：海鱼、动物肝脏、蛋黄等。

补充维生素的食物：养生食谱

山药鲜蔬汤

材料：山药300克，胡萝卜、西蓝花、黄豆芽各100克，玉米1根，水发黑木耳50克，西红柿1个，红枣5枚，鲜香菇3朵，盐、胡椒粉各适量。

做法：1、西红柿开水烫过后剥去皮，切块；山药、胡萝卜去皮切小块；玉米切块；水发黑木耳洗净撕片；西蓝花洗净切朵；香菇洗净切条。

2、锅中加水煮沸，放入黄豆芽、红枣、香菇，小火煮30分钟，待凉后滤出汤汁。

3、将汤汁煮沸，下胡萝卜、玉米、黑木耳，煮至九成熟，再下西红柿、山药，煮约5分钟至熟。

4、最后放入西蓝花，待沸后下盐和胡椒粉调味即成。

西红柿猪肝汤

材料：西红柿2个，猪肝100克，葱段、姜丝、香菜、盐、料酒、淀粉、食用油、白糖各适量。

做法：1、西红柿放在开水中泡2分钟，去皮切小块。

2、猪肝洗净，放清水里浸泡半小时，取出切薄片，冲掉血水沥干，拌入料酒、姜、葱、淀粉。

3、起油锅，倒入西红柿翻炒几下，放少许白糖，煸炒至起糊。

4、向锅中倒适量水，煮开加盖转小火炖30分钟成浓汤，放盐调味，把猪肝放入，大火煮半分钟，待猪肝颜色发白即可。

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