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球生菜的功效 球生菜的营养价值

来源:中药360 时间:2022-08-05 07:22 编辑:liuhailing 阅读() 手机版访问
导读:挑选生菜时,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。...

   球生菜为菊科莴苣属,1 或 2 年生草本植物半结球莴苣 Lactuca sativa Linn 或结球莴苣 Lactuca sativa var. capitata L.。可长到 0.25 至 0.8 米高,茎中空,有乳汁,叶子的形状多数扁长形,从较典型的长椭圆型、披针型到线型。花期 7 至 8 月,种子成熟期 8 至 9 月。 莴苣属菊科,叶用莴苣以新鲜嫩叶供食,外销以结球为主。西生菜为直根系,分布浅,吸水肥能力弱,结球莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形,质地柔嫩,为主要食用部分。

  别名:西生菜、圆生菜

  功效:养胃、镇痛、催眠、清热爽神、清肝利胆、降低胆固醇

  禁忌:尿频、胃寒的人慎食。

  适宜:一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。

  目录1球生菜的功效与作用_球生菜的营养价值_球生菜的适用人群2球生菜的选购技巧_球生菜的储存方法球生菜的功效与作用_球生菜的营养价值_球生菜的适用人群

  球生菜的功效与作用

  生菜味甘、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

  球生菜的营养价值

  1. 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;

  2. 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;

  3. 生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;

  4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

  球生菜的适用人群

  一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。

  查看详情 》》球生菜的选购技巧_球生菜的储存方法

  球生菜的选购技巧

  如何选购生菜?挑选生菜时,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”,虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮,但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。

  挑选生菜,先看菜叶的颜色是否青绿,然后看茎部。茎部呈干净白色的比较新鲜。越新鲜的生菜叶子越脆,叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会有。

  球生菜的储存方法

  储存时,将生菜的菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

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