腰果是一种肾形坚果，属无患子目漆树科腰果属，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。腰果原产巴西东北部，中国海南和云南也有种植，果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

　　主要营养维生素A、维生素B1、钾、蛋白质、钙、钠、碳水化合物、胡萝卜素、磷、镁、硒

　　食疗功效保护心血管、抗衰老、增强抵抗力、消除疲劳、通乳汁

　　适宜人群一般人群均可食用，老人以及女人易食用。

　　禁忌人群胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；过敏体质的人慎食。

　　腰果的功效和作用1保护心血管腰果富含某些能软化血管的维生素和微量元素，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

　　2抗衰老腰果富含油脂，不但能够润肠通便，美容润肤，还具有延缓衰老的功效。

　　3增强抵抗力经常食用腰果能够使机体抗病能力提高、使性欲增进，还能增加体重。

　　4消除疲劳腰果富含维生素B1，能够补充体力、消除疲劳，特别适合容易感到疲劳的人食用。

　　5通乳汁腰果具有催乳的作用，对分娩后乳汁分泌不足的妇女非常有益。

　　食用腰果要注意什么？1腰果含有多种过敏原，因此在喂食宝宝时要特别注意，且不宜过多。

　　2腰果不适宜长时间保存，一旦出现“油哈喇”味的更加不能食用。

　　3若腰果有黏手或受潮现象则表示鲜度不够，食用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

　　4用腰果做菜的时候，为了降低热量，不要加油，直接炒比较好。

　　如何挑选腰果？。..

　　如何保存腰果？可以将腰果放入密封的罐子中进行保存，避免阳光直射，或者将其放入冰箱中保存即可。