香油火鸡肝

　　工艺：蒸

　　口味：咸鲜味

　　菜系：私家菜

　　功效：贫血调理 私家菜 补血调理 明目调理

　　主料：火鸡肝 250克

　　辅料：榨菜 50克

　　调料：料酒 10克 椒盐 5克 胡椒粉 2克 香油 5克 白砂糖 3克 姜 2克 大葱 5克 姜汁 3克 各适量制作方法

　　1.将榨菜洗净切成丁，加白糖、香油拌匀；2.葱切段，姜切片；3.火鸡肝洗净加姜片、葱段、料酒、胡椒粉拌匀腌入味，上锅蒸至熟透；4.将蒸熟的火鸡肝加花椒盐、榨菜块拌匀即可食用。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　火鸡肝：动物肝脏是储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

　　食物相克

　　火鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。