这样做的蛋糕更美味

　　蛋糕的做法大全方法一

　　材料

　　鸡蛋，牛奶，面粉，玉米淀粉，炼乳，植物油，糖。

　　做法

　　1蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。

　　2蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。

　　3打发蛋白是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

　　4打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。

　　5打到有纹路了放入剩下所有的糖。

　　6到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。

　　7放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。

　　8按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了。

　　方法二

　　食材

　　蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。

　　做法

　　1蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。

　　2蛋白加糖60g打至硬性发泡。

　　3蛋白糊蛋黄糊拌匀。

　　4倒入铺了油纸的烤盘上。

　　5烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。

　　6卷起切块即可。

　　方法三

　　材料

　　黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。

　　做法

　　1黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。

　　2炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。

　　3剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。

　　4面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。