炼乳的功效与作用有哪些?炼乳相信大家都知道是什么，但是关于炼乳的功效可能很多人都不太清楚吧。下面小编就来给大家讲讲炼乳的功效与作用，营养丰富好处多多哦!

　　炼乳的功效与作用

　　炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

　　自制炼乳的做法

　　准备好原材料。

　　自制炼乳的做法

　　把牛奶和白砂糖一起倒入锅内，中火开煮。用木勺或者硅胶勺子不断搅拌，同时注意调节火力，必要的时候调成小火，不要糊底。否则做出来的炼乳会有糊的东西在里面。自制炼乳的做法

炼乳的功效与作用

　　牛奶的水分渐渐蒸发，变得粘稠。继续不断搅拌，到成浓稠炼乳状时关火。大致耗时20分钟，期间要一直搅拌。熬制好的倒入干净容器内，放凉后加盖密封，冷藏保存。炼乳由于糖度高不容易坏，不过还是尽早解决掉为好。自制炼乳的做法

　　小贴士

　　1、熬炼乳是个考验耐心的过程，建议用平底不粘锅原因有两个。一是加大受热面积，水分会更快蒸发掉，减少熬制时间;二是可以防止牛奶在熬制变粘稠过程中挂到锅壁上，造成浪费。480ml牛奶可以熬制出180ml左右的炼乳，如果糊锅了，就要少的可怜，还会影响炼乳的风味。我这次用的就是普通锅，而且火急了，挂锅壁挂的一塌糊涂，建议有密集恐惧症的童鞋千万不要尝试，不然锅壁上挂着的奶糊，一个个气孔，恐怖死了……

　　2、要有耐心，火候一定要自己掌握好，用小火慢慢熬。