参竹心肺汤

　　工艺：煮

　　口味：咸鲜味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 肺调养调理 补虚养身调理

　　主料：猪心 500克 猪肺 700克

　　辅料：北沙参 15克 玉竹 15克

　　调料：大葱 15克 姜 15克 盐 8克 味精 2克 胡椒粉 5克 各适量制作方法

　　1.将沙参、玉竹择洗干净，用张布包起来备用。将猪心、肺冲洗干净，放锅中，并注入肉汤500毫升及清水400克。2.将锅置旺火上烧开，加葱、姜，改用小火炖至心肺熟透，捞出晾凉，切片，放入碗中，汤加入调味品，撒上胡椒粉，浇在碗中即可。

　　口感

　　此汤肉质软嫩，口味咸鲜，微有辣椒味。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。猪肺：猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。

　　食物相克

　　猪心：猪心不与吴茱萸合食。猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。