材料准备：

　　鸡腿4只,普通干辣椒1大盘,朝天椒干辣椒8只,花椒(1/4辣椒的量),生抽,料酒,盐,糖,鸡粉,食用油,姜,葱.

　　做法步骤：

　　1,将鸡腿剔骨切块(刀快者也可以直接连骨头一起砍).

　　2,在鸡块中加入适量生抽,盐,料酒,鸡粉,盐.

　　3,抓拌均匀,腌制20-30分钟.

　　4,葱切段,姜切片,备用.

　　5,普通干辣椒,朝天椒干辣椒切段备用.

　　6,怕溅油的亲可以在炸鸡之前裹生粉--个人建议最好干炸,才能炸出味道.

　　7,锅内加油,炸鸡块.

　　8,炸至金黄色,盛出,备用.

　　9,回锅进行2次炸,感觉有些炸干的时候出锅备用.

　　10,锅内的油留少许,放入姜片爆香.

　　11,加入炸好的鸡块,进行翻炒.

　　12,倒入干辣椒和花椒,大火翻炒.

　　13,待香味溢出,关火,盛盘,即可食用.(撒葱)