鸡肉100克，雪梨1个

　　辅料 枸杞子少许，色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，水、淀粉适量 做法步骤：

　　1.鸡脯肉切成薄片

　　2.鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下

　　3.梨洗净切成小块（最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）

　　4.开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅

　　5.炝出香味儿，放入鸡片翻炒

　　6.鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下

　　7.把梨放进去，快速翻炒

　　8.出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子

　　烹饪技巧

　　1、炒鸡片前放一点水淀粉，鸡片口感比较滑嫩。

　　2、吃梨时最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富。

　　3、锅中放入梨块后，不宜长时间煸炒，应快速出锅防止梨中维生素的损失。

　　功效：

　　1、鸡肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。有非常好的滋补作用，特别是对病后体虚的人，有很好的滋补作用。

　　2、雪梨味甘，性寒。具生津润燥、清热化痰之功效，现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

　　3、雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳，滋补身体的作用。