脆豆腐的功效与作用有哪些?脆豆腐是不少人都喜爱的一道美食，但是很多人对脆豆腐的功效与作用都不太了解吧。下面小编就来给大家讲讲脆豆腐的功效与作用，生津润燥还能抗癌哦!

　　脆豆腐的功效与作用

　　脆豆腐具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌功效。

　　如何挑选脆豆腐

　　颜色应为白色或乳白色，豆腐切面应不出水，表面平整，无气泡，拿在手里摇晃无豆腐晃动感，开盒可闻到少许豆香气，倒出切开不坍不裂、切面细嫩，尝之无涩味，当天生产的可以凉拌食用，在10℃以下可保存3天不变质、无酸味。

　　脆豆腐的制作技巧

　　1.将每块豆腐干切成6片;

　　2.将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀;

脆豆腐的功效与作用

　　3.将青、红椒洗净放开水中焯一下;

　　4.豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉;