猪肉150克，豆腐皮1张

　　辅料韭菜100克，胡萝卜1根，食盐1匙，鸡精半匙，姜1块，胡椒粉半匙做法步骤：

　　1.韭菜洗净﹑切段；胡萝卜洗净﹑切丝

　　2.姜去皮洗净，切丝

　　3.猪瘦肉洗净，切丝

　　4.韭菜段﹑胡萝卜丝和姜丝放碗中，调入盐1/2匙﹑胡椒粉1/4匙﹑鸡精1/4匙拌匀

　　5.放入同样同量的调料，把瘦肉丝拌匀

　　6.豆皮冲洗干净，平铺在案板上

　　7.一端放韭菜和胡萝卜丝，一端放瘦肉丝

　　8.从一端开始卷起

　　9.豆皮裹上肉丝，卷到一半即可

　　10.同样方法从另一端卷到一半

　　11.扣过来放锅中开始蒸，锅开后蒸15分钟即可

　　12.取出，待不烫手的时候，切3cm左右的段，摆盘中即可

　　烹饪技巧

　　1、卷豆皮的时候，要卷得同时用手压紧，才能卷出好看的豆皮卷。

　　2、放锅上蒸的时候，扣过来放会防止豆皮卷散开。

　　3、蒸完后切豆皮卷，下刀要快，才能切除整齐漂亮的豆皮卷。

　　功效：

　　1、豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。含有丰富的优质蛋白质，可以补充熬夜者的体力消耗。

　　2、猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。

　　3、韭菜味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。

　　4、胡萝卜性温味甘，性平。具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透降气止咳等功效。