材料准备：　　·

　　面粉，l000克，·鲜酵母半块，·鸭掌600克·金针菜，l00克，·冬菇50克，

　　·精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量。

　　做法步骤：

　　１。将面粉加盐拌匀用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油15克揉匀成团待用；

　　２。将去骨鸭掌用盐水洗净，切成细末待用。金针菜、冬菇，用温水浸发洗净，切成细末，与各种调料拌匀，制成馅；

　　３。将面粉团摘坯、制皮，包入馅，捏成水饺形，上锅煎至金黄即可。