蒸菜蒸榆钱的做法 如何做蒸菜蒸榆钱好吃
春暖花开,又到了吃野菜的季节,槐花,茵陈,柳絮,荠荠菜,构树穗,香椿,面条菜,榆钱,蒲公英…………每种都会尝鲜过嘴瘾。
做为地道的河南人,对野菜是情有独钟,野菜做法多样,可蒸可拌、可做馒头可入馅儿。
榆钱是榆树的果实,可食用,榆钱味道鲜美,而且寓意比较好,饱受大家喜爱。每年老爸都会和好友一起去钩榆钱,回来后全家上阵一起摘捡,小树杈,硬梗儿,还有我最害怕的软虫,全部清理干净,淘洗后控水,大展厨艺的时候就到了。
吃不完的榆钱不用担心,可快速烫水后过凉,挤干水分攥成团,冰箱冷冻保存,想吃的时候拿出来化冻后还是绿油油的,比晒干保存的味道好,这种方法适用多种野菜哦。”食材明细
主料榆钱200g辅料面粉适量食用油1勺大蒜2瓣调料盐1-2g香油0.5勺咸香口味蒸工艺十分钟耗时简单难度
蒸菜蒸榆钱的做法步骤
1榆钱摘捡后清洗干净控水。
2准备主要食材:榆钱,普通面粉,大蒜。
3榆钱中放一勺食用油搅拌均匀,防粘。
4分次少量放入干面粉,进行抓拌,确保每一片叶子上都粘上面粉。
5笼屉中铺上笼布,均匀的撒上榆钱。
6水开后上火蒸,五分钟左右。
7大蒜加盐捣成泥,放香油。
8蒸好的榆钱抄抄散热气儿,加入灵魂拌料蒜泥。
9蒸出来的榆钱清香可口,吃出了小时候妈妈的味道。
小窍门
1.榆钱清洗干净后尽量多控水,蒸的时候不粘,或者用厨房纸巾吸除多余的水分。
2.如果一次蒸的量比较多,可适当增加2-3分钟的蒸制时间。
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