眼下春会大地，万物复苏，柳枝开始抽芽，花朵开始绽放，在过不久，槐树也要开花了，这种散发着淡淡香味的白色花朵，是很多人甜美的记忆，因为槐花还是一种美味的食材，可以被制成各种美食。

　　很多南方的朋友可能不知道，槐花可以食用，但在槐花的选择上也要注意，一般吃的是四、五月份开花的刺槐花，也叫洋槐花;而开在七、八月份的国槐花，更多被当做药材使用，不建议食用;此外，在不少城市的道旁树是洋槐树，但也不建议食用这些槐花，因为大多被喷洒农药或受汽车尾气污染。

　　槐花不但味美，同时还具有不俗的养生功效，下面就为大家介绍一番。

　　止血凉血

　　在中医看来，槐花性寒味苦，归大肠经、肝经，有清泄肠火，止血凉血的功效，对于便血、痔疮等问题都能有效地缓解。

　　清肝火

　　槐花性凉，对于肝火旺盛导致的晕眩、目赤等不适症状都能有效地缓解。

　　维护血管健康

　　槐花中含有芦丁、槲皮素、槐花二醇、维生素A等诸多营养物质，可以改善毛细血管的功能，防止因渗透压过高造成的血管出血、高血压等问题。

　　降血脂

　　槐花中所含的槲皮素等物质，能降低血液中的固醇含量，防止血脂含量较高导致的各种病症。

　　知道了这些功效之后，相信不少对槐花有了新的认知，也萌生了吃槐花的念头，槐花怎么吃美味呢？下面为大家推荐一些食用方式。

　　蒸槐花

　　首先将槐花洗净沥干，然后倒入水和玉米面，将槐花拌匀;接着上锅蒸熟;出锅后，将调制好的蒜泥、食醋、香油、食盐等调味倒入槐花中，拌匀后，即可食用。

　　炒槐花

　　首先将槐花洗净，沥干水分;再加入少许面粉、清水，搅拌使槐花上均匀的包裹住面粉;接着将槐花放入蒸锅内蒸至微微变色后取出;起油锅，加入姜蒜爆香，倒入蒸过的槐花，翻炒一段时间后，加入调味即可出锅。

　　煎槐花饼

　　将槐花洗净沥干，倒入水、面粉、蛋液、食盐、五香粉等调味，充分搅拌，使其成为糊状;在锅中刷上一层油，将面糊倒上去，用小火慢煎;一面煎好后，翻另一面煎制，直到两面金黄后即可食用。

　　这些吃法可以让槐花散发出不同的风味，等到槐树开花的时候，记得要尝一尝。