食材明细

　　主料中筋面粉260克温牛奶140克酵母3克糖20克猪油5克辅料蜜红豆适量甜味口味蒸工艺数小时耗时高级难度

　　奶香红豆卷的做法步骤

　　1准备好一碗蜜红豆。

　　2准备好面粉。

　　3酵母放入温牛奶中搅拌均匀，放至室温10分钟后，酵母牛奶、糖和5克猪油一起加入面粉中，搅拌成大面絮。

　　4揉成光滑的面团。

　　5收入大碗中，放至温暖处发酵至两倍大（现在天气热，放在室温就可以了）。

　　6发酵好的面团，排气，再次揉光滑。

　　7搓成长条。

　　8分成均匀的八等分。

　　9分别团圆，盖上保鲜膜，防止风干。

　　10取一个面团。

　　11擀成中间厚边上薄的圆面片，包入蜜红豆。

　　12底部捏紧。

　　13翻面，擀成椭圆形。

　　14从一端卷起。

　　15一个生胚就好了。

　　16依次全部做完，摆入蒸锅中，留出空隙，盖上锅盖，再次醒发20分钟。

　　17凉水上锅，大火烧开，出气后转中大火蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟。

　　18好了。