香肠拌菠菜

　　工艺：拌

　　口味：原本味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 健脾开胃调理 清热去火调理 补血调理 滋阴调理

　　主料：菠菜 300克 腊肠 100克

　　辅料：

　　调料：酱油 10克 醋 5克 味精 2克 香油 10克 各适量制作方法

　　1.菠菜去根洗净切成段，用开水焯一下捞出，沥干水分；腊肠（香肠）切片。2.菠菜和风干肠装盘上，浇上用各种佐料兑好的汁，拌匀即成。

　　口感

　　香嫩爽口。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

　　食物相克

　　菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。