材料准备：带鱼、韭菜、料酒、醋等

　　做法步骤：

　　1.带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟;

　　2.韭菜切段、葱切段、姜蒜切片备用;

　　3.锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香;

　　4.下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油，激出香味儿后加水，没过带鱼即可;

　　5.加盐、糖调味;大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼;

　　6.大约15分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭菜段儿即成。