薏仁橘羹

　　工艺：煮

　　口味：甜味

　　菜系：

　　功效：水肿调理 清热去火调理 脚气调理 秋季养生调理

　　主料：薏米 100克 蜜橘 300克

　　辅料：

　　调料：白砂糖 10克 糖桂花 5克 淀粉（玉米） 15克 各适量制作方法

　　1. 薏仁洗净，用冷水浸泡2小时，捞出，沥干水分；2. 将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁；3. 取锅加入约1500克冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸；4. 然后改用小火慢煮；5. 待薏仁熟烂时加入白糖、糖桂花、橘丁烧沸；6. 用湿淀粉勾稀芡，出锅装碗即成。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。蜜橘：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。

　　食物相克

　　蜜橘：橘子忌于萝卜同食。